Karmelowiec

Aby przygotować ciasto karmelowe, trzeba ugotować karmel :) Ja robiłam karmel po raz pierwszy. Bardzo mi się spodobało karmelizowanie cukru. Po pieczeniu ciasta, uprażyłam jeszcze jabłka w karmelu do naleśnikowych sakiewek. Zatem karmel zagości w mojej kuchni częściej.

Przepis podejrzany na Grabinie ...

Składniki:

• 200g cukru
• 125 ml śmietany kremówki 36%
• 125 ml mleka
• 200g masła ( w temperaturze pokojowej)
• 3 jajka
• cukier waniliowy
• 250g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Do rondelka wsypuję cukier, podgrzewam na wolnym ogniu i mieszam. Cukier powoli się rozpuszcza i brązowieje. Gdy rozpuści się w całości, zdejmuję na chwilę z ognia i powoli wlewam śmietanę i mleko.  Karmel syczy i pryska..  Stawiam rondelek na małym ogniu i dalej mieszam, aż powstanie jednolita masa. Potem zostawiam do ostudzenia. Masło ucieram w misce, wlewam karmel, wbijam jajka. Wszystko miksuję, dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszam. Masę wykładam do keksówki (wyłożonej papierem do pieczenia). Piekę do suchego patyczka ok 60 min. U mnie piecyk bez pomiaru temperatury.

Ciasto jest wilgotne,smaczne. Można  go również udoskonalić kremem np. tofii.

Orzechowiec

Pyszne ciasto z orzechami!

Zrobiłam mix przepisów i wyszło ciasto takie jak chciałam:

Składniki:

Ciasto:

• 0,5 kg mąki
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu
• 125 g margaryny
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki sody

Na stolnicy zagniatamy mąkę z margaryną pokrojoną w kostki. Dodajemy resztę składników i dalej zagniatamy. Jak ciasto utworzy spójną kulę to dzielimy je na trzy części. Każdą część pieczemy oddzielnie. Na papierze do pieczenia odrysowujemy dno blachy. Brzegi papieru mają wystawać poza formę. Potem ciasto wałkujemy na papierze tak, aby dopasować  do wymiarów blachy. Pieczemy 13-15 minut. Po wyjęciu z piekarnika placek musi poleżeć w formie, aby zrobił się bardziej sztywny i nie popękał przy wyjmowaniu.
Super pomysł z wałkowaniem i pieczeniem tych placków na papierze do pieczenia znalazłam tu: orzechowiec
Ciasto to można przygotować parę dni wcześniej, wtedy skruszeje i będzie idealne.

Krem:

• 0,5 litra mleka
• 0,5 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• budyń waniliowy
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki
• ok pół szklanki mleka
• masło

Pół litra mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. W drugiem naczyniu roztrzepać budyń, żółtka, mąkę oraz pół szklanki mleka (można odrobinę mniej niż pół szklanki). Gdy mleko zacznie się gotować wlać mieszankę.  Mieszając wszystko pogotować chwilę. Mieszać energicznie, aby nie powstały grudki. Następnie odstawić do ostygnięcia. Jak budyń będzie zimny, dodajemy masło miksując wszystko. Identyczny krem stosuję do karpatki :)

Masa:

• kajmak w puszce
• orzechy włoskie

Pierwszy placek smarujemy masą budyniową, potem kładziemy drugi placek i znowu masę budyniową i ostatni placek. Na wierzch ciasta kładziemy masę kajmakową i posypujemy orzechami włoskimi.

Smacznego!

Lubię to ciasto a tu tylko jedno zdjęcie.. Ciasto robiłam na Wielkanoc. W święta nie było czasu na dłuższą sesję zdjęciowa.. A w zamian:

Zebra w Babce :)

Zebra na co dzień i Zebra na święta!

Co jakiś czas mam ogromną ochotę na Zebrę! Ostatnio robiłam ją przed świętami.  Potem udało mi się kupić formy na babki świąteczne i wpadłam na pomysł, aby babki również były z ciasta "zebrowego" :)

Składniki:

• 5 jajek
• 2 szklanki cukru
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka oleju
• 1 aromat arakowy
• 2 łyżki kakao
• 5 łyżek mąki
• masło do posmarowania formy i kaszka manna do posypania lub bułka tarta

Wykonanie:

5 całych jaj ukręcić w misce z 2 szklankami cukru. Następnie dodać 2 i 1/2 szklanki mąki, ukręcić. Dodać 3 łyżeczki proszku do pieczenia, potem 1 szklankę wody i 1 szklankę oleju. Mieszając wlać aromat arakowy. Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać 5 łyżek mąki a do drugiej 2 łyżki kakao. Tortownicę wysmarować masłem i posypać kaszką (lub bułką). Wlewać masy na przemian: łyżka jasnej, łyżka ciemnej, cały czas na środek tortownicy. Piec do suchości patyczka. Moje zebry piekły się dość długo, około 1h15m w piecyku bez pomiaru temperatury.
Smacznego!

Kostki kokosowe

Po zrobieniu pysznego malibu zostały mi niewykorzystane wiórki kokosowe. Przyszedł  więc czas na:

Kostki kokosowe!

Przepis zaczerpnęłam z bloga: Niebieska Pistacja
Ja dodałam jeszcze kakao do środka ciasta.

Ciasto:

• 45 dag mąki
• 2 jaja
• 1/3 kostki margaryny
• 25 dag  cukru pudru
• 3 łyżki płynnego miodu
• 3/4 szklanki mleka
• aromat waniliowy
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Polewa:

• kostka masła
• szklanka cukru
• szklanka mleka 
• 5 dag kakao
• kieliszek rumu lub wódki ( u mnie wódka)
• 20 dag wiórków kokosowych

Wykonanie:

Jajka ubić z cukrem i miodem, dodać pokrojoną margarynę i dobrze utrzeć. Dodać mąkę z proszkiem, mleko, aromat oraz kakao. Piec około 20 min. (temperatura 180 st.) w dużej blaszce wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką (moja 30x40 cm).
Ostudzone ciasto pokroić w kostki o boku 4 cm. Zagotować składniki polewy (oprócz alkoholu). Po zdjęciu z ognia wlać rum ( lub wódkę) i wymieszać. Kostki maczać w gorącej polewie i ze wszystkich stron posypywać wiórkami.
Smacznego!

* U mnie ciasto piekło się  godzinę (do suchości patyczka) w piecyku elektrycznym który nie ma pomiaru temperatury.