Karmelowiec

Aby przygotować ciasto karmelowe, trzeba ugotować karmel :) Ja robiłam karmel po raz pierwszy. Bardzo mi się spodobało karmelizowanie cukru. Po pieczeniu ciasta, uprażyłam jeszcze jabłka w karmelu do naleśnikowych sakiewek. Zatem karmel zagości w mojej kuchni częściej.

Przepis podejrzany na Grabinie ...

Składniki:

• 200g cukru
• 125 ml śmietany kremówki 36%
• 125 ml mleka
• 200g masła ( w temperaturze pokojowej)
• 3 jajka
• cukier waniliowy
• 250g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Do rondelka wsypuję cukier, podgrzewam na wolnym ogniu i mieszam. Cukier powoli się rozpuszcza i brązowieje. Gdy rozpuści się w całości, zdejmuję na chwilę z ognia i powoli wlewam śmietanę i mleko.  Karmel syczy i pryska..  Stawiam rondelek na małym ogniu i dalej mieszam, aż powstanie jednolita masa. Potem zostawiam do ostudzenia. Masło ucieram w misce, wlewam karmel, wbijam jajka. Wszystko miksuję, dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszam. Masę wykładam do keksówki (wyłożonej papierem do pieczenia). Piekę do suchego patyczka ok 60 min. U mnie piecyk bez pomiaru temperatury.

Ciasto jest wilgotne,smaczne. Można  go również udoskonalić kremem np. tofii.