Chleb mleczny

Chleb mleczny za każym razem wychodzi mi nieco inaczej, ale zawsze nam smakuje :)
Przepis jest z książki :"Chleb domowy wypiek".

Składniki:

• 3 1/4 szklanki mąki przennej ( żytnia też się sprawdza)
• 1 łyżeczka drożdży  ( ja używam prawdziwych)
• 1 szklanka zakwasu pszennego ( u mnie zakwas żytni)
• 2/3 szklanki mleka
• 1/4 szklanki niegazowanej wody mineralnej
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka soli
• 1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami słodkiej śmietanki do posmarowania
• 2 łyżki maku do posypania 

Sposób przygotowania:
Zakwas doprowadzić do temperatury pokojowej, wymieszać z ciepłym mlekiem. Drożdże rozpuścić w 1/4 szklanki ciepłej wody, dodać cukier i 3 łyżki mąki. Resztę mąki wymieszać z solą, zaczynem drożdżowym i zakwasem. Wyrabiać, pod koniec dodając roztopione masło. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto lekko wyrobić. Na posypanej mąką powierzchni uformować 2 okrągłe bochenki. (Ja zrobiłam jeden chleb w długiej keksówce). Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę do podwojenia objętości. Przed samym pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym ze śmietanką, posypać makiem. Piec 10 minut w temperaturze 240 stopni, następnie zmniejszyć temperaturę do 190 stopni i dopiekać jeszcze 20 minut. Ostudzić na kratce. (Ja piekłam chleb około godziny, początek w temperaturze 200 stopni potem 180)

Chleb przed pieczeniem ponacinałam nożem, i posmarowałam wodą. Nie sypałam makiem. Do środka dodałam nasiona lnu zwyczajnego:)
Smacznego!