Chleb mleczny

Chleb mleczny za każym razem wychodzi mi nieco inaczej, ale zawsze nam smakuje :)
Przepis jest z książki :"Chleb domowy wypiek".

Składniki:

• 3 1/4 szklanki mąki przennej ( żytnia też się sprawdza)
• 1 łyżeczka drożdży  ( ja używam prawdziwych)
• 1 szklanka zakwasu pszennego ( u mnie zakwas żytni)
• 2/3 szklanki mleka
• 1/4 szklanki niegazowanej wody mineralnej
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka soli
• 1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami słodkiej śmietanki do posmarowania
• 2 łyżki maku do posypania 

Sposób przygotowania:
Zakwas doprowadzić do temperatury pokojowej, wymieszać z ciepłym mlekiem. Drożdże rozpuścić w 1/4 szklanki ciepłej wody, dodać cukier i 3 łyżki mąki. Resztę mąki wymieszać z solą, zaczynem drożdżowym i zakwasem. Wyrabiać, pod koniec dodając roztopione masło. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto lekko wyrobić. Na posypanej mąką powierzchni uformować 2 okrągłe bochenki. (Ja zrobiłam jeden chleb w długiej keksówce). Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę do podwojenia objętości. Przed samym pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym ze śmietanką, posypać makiem. Piec 10 minut w temperaturze 240 stopni, następnie zmniejszyć temperaturę do 190 stopni i dopiekać jeszcze 20 minut. Ostudzić na kratce. (Ja piekłam chleb około godziny, początek w temperaturze 200 stopni potem 180)

Chleb przed pieczeniem ponacinałam nożem, i posmarowałam wodą. Nie sypałam makiem. Do środka dodałam nasiona lnu zwyczajnego:)
Smacznego!

Chleb z płatkami owsianymi

Jest to mój pierwszy chleb jaki upiekłam.
Przepis zaczerpnęłam z bloga często przeze mnie odwiedzanego:Majanowe pieczenie

Składniki:

• 350 ml ciepłego mleka
• 50 ml ciepłej wody
• 25 g miękkiego masła
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 300 g mąki chlebowej ( u mnie mąki wyszło więcej, dosypywałam do momentu aż ciasto zlepiło się w jedną kulę)
• 150 g płatków owsianych
• 1,5 łyżeczki drożdży instant (zamieniłam na świeże)

Wykonanie:
Drożdże i cukier wsypać do szklanki ciepłego mleka i poczekać aż ruszą. Masło rozpuścić i wychłodzić, a następnie razem z mlekiem i drożdżami dodać do pozostałych składników. Wyrobić ciasto i pozostawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość.
Po tym czasie wyrobić ciasto jeszcze raz, uformować bochenek i zostawić jeszcze na  około 30 min do wyrośnięcia.
Piec w naczyniu żaroodpornym około 40-50 minut w temp. 200 stopni.
Smacznego!

* Chleb wyszedł bardzo smaczny :) Następnym razem jednak, dam mniej składników płynnych, wtedy nie będę musiała dosypywać mąki.