Długie bułki

Bułki z przepisu na bagietkę: bagietki
U mnie mają długość blaszki do pieczenia ciast, dlatego nazwałam je sobie "długimi bułkami".

Cytuję:

Zaczyn

• 20 dag mąki pszennej
•  7g drożdży świeżych
• 200ml letniej wody

Ciasto:

• 50 dag maki pszennej
• 350 ml letniej wody
• 25g drożdży świeżych
• 2 łyżeczki soli
• 5 łyżek oliwy

 

Sposób przygotowania:

Wymieszać składniki na zaczyn, aż utworzy się gładkie ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na 3  godziny. Po tym czasie rozmieszać drożdże z wodą, dodać do zaczynu, dodać też mąkę  i wyrobić na gęste ciasto, przykryć ściereczką i odstawić na około 1 godziny, aż podwoi swoją objętość. Odłożyć łyżkę mąki do posypania chleba. Do wyrośniętego ciasta dodać sól, oliwę, i ewentualnie trochę mąki jeśli ciasto jest za rzadkie.  Wyrobić, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Ciasto podzielić na 4 części, uformować bagietki i ułożyć po 2 sztuki na blasze w dużych odstępach. Posypać mąką, a blachę przykryć ściereczką. Odstawić jeszcze raz do wyrośnięcia na ok. 30 minut, ostrym nożem zrobić nacięcia. Piec w nagrzanym do 230°C piekarniku przez ok. 15-20 minut.

*Ja robiłam z połowy składników. Zaczyn zrobiłam ze wszystkich drożdży. Gdy urósł, wymieszałam z pozostałymi składnikami i wyrobiłam ciasto. Odstawiłam do wyrośnięcia. Następnie uformowałam bułki i posmarowałam jajkiem. Po upieczeniu zauważyłam, że smarowanie jajkiem tu nie pasuje, więc następnym razem użyje mąki jak w przepisie u góry. Bułki wyszły naprawdę smaczne.

Kanapki z jajkiem późnym wieczorem z dopiero co upieczoną bułką były znakomite :)

Moje bułki dodaję do akcji: "Domowe Pieczywo dla Alergika"